조봉들레르의 자유여행기

요약 ‘고대 조지아의 전통 크베브리 와인 양조법(Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method)’은 조지아에서 행해지는 전통 와인 양조법이다. 조지아에는 지역에서만 자라는 포도를 이용하여 전통적인 포도주 양조법에 따라 크베브리(Qvevri) 와인을 만든다. 크베브리는 와인을 저장하고 숙성하기 위해 사용하는 달걀 모양의 전통 항아리이다. 크베브리 와인은 수확과 와인 양조에 참여하는 가족, 이웃, 친구 그리고 친척 단위로 전승되고 있다. 크베브리 와인의 기본 양조법은 포도를 포도 압착기에서 짜서, 포도즙과 ‘차차’(chacha, 포도껍질, 줄기, 씨)를 모두 크베브리 안에 담고, 밀봉한 후 5개월~6개월 동안 숙성시켜서 만드는 것이다. 조지아인들은 크베브리..

조지아의 국경지대에 도착했다 캐리어를 끌고 걸어서 조지아의 국경을 넘어 아제르바이잔으로 간다 아제르바이잔은 아르메니아와 사이가 좋지 않다. 지금도 국경에서는 종종 충돌이 일어나곤 한다. 두 나라 모두가 절대 양보할 수 없는 영토문제가 얽혀 있기 때문이다. 그래서 두 나라..

We will remember the most beautiful balconies of the restored city decorated with wooden ornaments. While walking here, in the narrow streets of the city, we can feel the uniqueness of the past centuries

피로스마니의 작품 '당나귀를 탄 남자'의 동상 조지아 와인이 지금도 아무런 인공 첨가물 없이 8,000년 전의 방법으로 생산된다. 포도를 토기에 넣고 뚜껑을 덮어 밀랍으로 밀봉한 뒤 6개월 정도 숙성시킨 뒤 개봉한다. 크베브리 와인의 생명은 박테리아 관리에 있다. 그를 위해서 세척 과정에서 체리나무껍질로 만든 수세미만 사용하고, 와인을 떠내는 도구로는 표주박만을 사용한다. 조지아에는 560가지 이상의 다양한 와인 품종이 있다. 3km마다 기후가 달라진다고 할 정도로 다양한 미세기후 때문에 같은 품종이라도 재배 지역에 따라 맛이 달라지기 때문이다. 대표적인 레드 와인 품종 사페라비Saperavi는 드라이한 편이다. 와인을 가열해 만든 전통 증류수로는 차차Chacha도 유명하다. 45~85도로 독하다. 타마..

시그나기는 조지아 정부가 ‘사랑의 도시’라고 홍보하는 곳이다. 시그나기 박물관 포스터 트빌리시에서 승용차로 1시간40분이 도착하는 시기나기 시그나기 출신의 유명 철학자 솔로몬 도다쉬빌리(Solomon Dodashivili)의 상 추모의 벽. 2차대전 때 사망한 시그나기 마을 주민의 이름이 적혀 ..

보드베 수도원은 시그나기에서 2킬로미터 정도 떨어진 깊은 산골짜기에 자리해 있다. 수도원까지는 버스도 다니지 않아 택시를 타거나 걸어가야 한다. 차로는 10분 거리지만 1888년 시그나기를 방문한 러시아 황제 알렉산드르 3세는 '스위스에 이렇게 아름다운 곳이 있었던가?'라며 시그나..

사막과 초원을 달려 아제르바이젠과 국경지대인 다비드 가레자 수도원에 도착했다 The Davit Gareji Monastery complex was founded in the first half of the 6th century by one of the holy Assyrian fathers - David. The settlement of David in one of the caves was the beginning of the foundation of that religious and cultural center, which numbered 12 mo..

Main road, Udabno (David Gareja monastery), Sagarejo region, 0171 Udabno, 조지아 Offering a restaurant, Oasis Club Cottages is located in Udabno. Each room here will provide you with a terrace. Featuring a shower, private bathroom also comes with a bath or shower. You can enjoy mountain view from the room. Extras include bed linen. At Oasis Club Cottages you will find a ter..