조금 덜 자란 배추만 뿌리채 뽑아서 고랑에 일렬로 세운다.
철근아치를 세우고
보온덮개를 여러겹으로 감싼다
보온덮개 위에 비닐을 덮고 끝부분을 흙으로 마무리하고 배수로를 파주면 끝
겨울내내 안에서 살아있으면서 아삭아삭하고, 고소하고, 물이 많은 생배추로 남아있다
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