인디언 감자(or 아피오스 Apios)가 화제다.

 

인디언 감자의 정식 명칭은 아피오스로 북아메리카가 원산지인 콘과 다년생 작물이다.

식물성 에스트로젠이 많아 골다공증을 개선하고 갱년기 장애를 완화하는 것으로 알려져 있다.

또한 사포닌 성분이 다량 함유돼 스태미나 식품으로 전해졌다.
인디언 감자는 생으로 먹을 수 없어 찌거나 구워 먹어야 하며 튀김 선식이나 이유식으로 이용해도 좋다.

맛은 땅콩과 고구마, 밤을 섞어놓은 듯한 맛이 나고 조리를 하면 인삼 냄새가 강하게 나는 것으로 알려졌다.
한편, 인디언 감자는 일본에서 '천상의 식품'으로 불리며 건강 식재로 이름을 알렸다.

인삼의 주성분인 사포닌이 많고, 고구마, 감자보다 단백질, 섬유소, 칼슘, 인 등의 함량이 높다.

칼슘 함량은 우유의 2배에 달한다.

 

아피오스효능, 인디언감자효능

①고농축 에너지 인디언감자는 일반 감자에 비해 열량이 2.5배나 높다. 아메리

   칸 인디언들이 식량이 부족한 상태에서도 미국의 기병대에서 맞서 싸울 수

   있었던 것은 바로 인디언감자 때문이었다. 

   2011년 마라톤 세계신기록을 수립했던 케냐의 패트릭 마카우도 평소에 인디

   언감자를 즐겨 먹었다고 한다. 

   평소에 신체활동이 많거나 힘이 달린다고 느낀다면 인디언감자를 간식으로 

   선택해보자.

②사포닌이 풍부 인디언감자에는 인삼에도 많기로 유명한 사포닌이 풍부하게 

   함유되어 있다. 사포닌의 주요 효능은 다음과 같다.

  ⒜비만예방·정장 사포닌은 장의 융모가 커지는 것을 막아주기 때문에 비만에 

    도움이 되며 유해한 성분이 장 점막에 접촉되는 시간을 줄이고 흡착 배출 해

    주는 효능이 있어 장내 환경 개선에 도움이 된다. 단, 인디언감자는 고칼로

    리이기 때문에 과하게 섭취할 경우 오히려 살이 찔 수 있다.
  ⒝혈관건강 사포닌은 콜레스테롤과 화학적으로 구조가 유사하기 때문에 콜레

    스테롤 배출읍 돕고 혈행을 개선하여 고혈압이나 동맥경화 등과 같은 혈관

    성 질환 예방에 도움이 된다. 

 ⒞암 예방 육류 등의 동물성 식품을 자주 섭취하면 체내에 암을 일으키는 요인 

     중 하나인 과산화지질이 발생한다. 사포닌은 이런 과산화지질을 분해하여 

     암의 근원을 차단해준다. 

③칼슘이 풍부 인디언감자 100g에는 칼슘이 무려 67mg이나 함유되어 있다. 이

   는 일반 감자에 비해 30배나 많은 양이다. 풍부한 칼슘은 갱년기 여성이나 노

   인들의 골다공증과 관절염을 예방하는데 도움이 되며 아이들의 성장발육에

   도 도움이 된다.

④섬유질이 풍부 아피오스에는 섬유질이 일반 감자에 비해 5배나 많이 함유되

   어 있다. 섬유질이 풍부하여 꾸준히 섭취하면 장기능을 활발하게 해주고 배

   변활동을 도우며 고칼로리임에도 불구하고 소화가 느려 급격한 혈당상승을 

   막아주는 효능이 있다.