My travel abroad./Poland(2022.Sep)

폴란드 음식

봉들레르 2022. 9. 2. 06:46

  • 피에로기(Pierogi) 버섯과 양배추 등 각종 채소와 고기, 치즈, 달콤한 과일 , 초콜릿등으로 소를 채운 폴란드식 만두

  • 비고스(Bigos) 식초에 절인 양배추를 주재료로 소시지, 돼지고기, 쇠고기 등을 함께 넣어 끓인 폴란드의 간판요리

Placki ziemniaczane 많은 가정에서 폴란드의 경제적으로 힘들 때 빵 대신 이 감자 팬케이크를 먹었다.

코틀레트 스하보비(Kotlet schabowy) :  빵가루가 코팅된 돼지고기로 만든 커틀릿.

Racuchy: 팬케이크를 닮은 달콤한 간식. 일반적으로 전통적인 폴란드 크리스마스 저녁 식사 중에 제공.

전형적인 폴란드 식사: 코틀레티 밀로네( 다진 돼지고기 커틀릿), 감자 , 비트 , 레몬 

고웡프키(Gołąbki) : 삶은 양배추에 다진 고기, 양파, 쌀 등을 말아서 롤 형태로 말아서 만드는 요리

골론카(Golonka) : 돼지 다리 와 꿀, 말린 과일로 요리한 폴란드 족발

클롭시키(Klopsiki) : 다진 돼지고기와 쇠고기를 뭉쳐 만든 폴란드의 미트볼 요리

롤몹시( rollmops ), 청어 절임

Barszcz Czerwony z Uszkami 크리스마스 이브 전통식사 중 제일 첫번째로 먹는 폴란드 전통 요리

키에우바사(Kiełbasa)폴란드 소시지

카잔카(Kaszanka): 돼지의 피, 내장(피부, 지방, 간 및 피부 조합) 및 돼지 내장에 속을 채운 메밀을 포함하는 소시지.

실레시안 클루스키(Silesian kluski): 가운데에 구멍이 뚫린  감자 만두는 이 나라에서 가장 인기 있는 반찬 중 하나

플라키(flaki) 쇠고기 삼겹살 수프

바르시치(Barszcz) 야채를 통으로 튀기듯 구워서 다시마 쓰듯이 채수를 푹 우려내고 다 꺼낸뒤 국처럼 마신다.

흐워드니크 리테프스키(Chłodnik litewski) : 케피르에 비트와 오이, 부추를 넣어서 만든 폴란드의 냉국

주파 시차비오바(Zupa szczawiowa) : 동유럽 곳곳에서 먹는 수영(Sorrel) 잎으로 만든 수프의 폴란드 버전인데, 수영 잎 때문에 시큼한 맛이 난다.

카푸시니아크(Kapuśniak) : 폴란드 요리 하면 빠질 수 없는 양배추 수프.

주파 포미도로바(Zupa Pomidorowa) 토마토 스프.

체르니나(Czernina)  젊은 청년이 청혼을 해서 상대방 부모님에게 퇴짜를 맞게 되면 이 수프를 먹었다.

Zurek: 일반적으로 삶은 달걀과 함께 제공되는 신 호밀 가루로 만든 발효 수프.

주레크(Żurek) : 삶은달걀, 소시지, 베이컨, 파슬리, 감자, 양파 등을 주재료로 삼아 만드는 폴란드의 수프 요리

다양한 국물요리가 있는데 그 중에서도 주레크가 가장 유명하다

  • 퐁츄키(Pączki) 두툼한 반죽 안에 과일 잼이나 장미 잼, 푸딩 등 달콤한 필링을 넣어 기름에 튀겨 만든 간식

Oscypek: 소금에 절인 양의 우유를 함유한 이 훈제 치즈는 Tatra 산맥의 전통적인 양치기이자 치즈 제작자인 "bacas"가 독점적으로 만든다.

타타르: 스테이크 타르타르와 비슷한 이 에피타이저는 다진 고기에 양파, 달걀 노른자를 섞은 것.

세르니크  치즈케이크

세인트 마틴의 크루아상: 말굽 모양의 크루아상

Toruń 의 Pierniki 폴란드 생강 빵

Pączki 또는 kreple, 속을 채운 도넛

토룬의 특산품인 진저브레드: 유네스코에 등재된 고딕 양식의 올드 타운인 토룬은 700년 된 조리법에 따라 이 진미를 자랑스럽게 생산하고 있다.

Makowiec (양귀비 씨앗 롤)부활절과 크리스마스 기간 동안 폴란드의 많은 식탁에서 볼 수 있는 간단하면서도 맛있는 패스트리

Zapiekanka , 녹인 치즈, 고기, 버섯, 양파, 케첩을 넣은 바게트.

말린 사과, 배, 자두 - 예를 들어 크리스마스 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용되는 폴란드의 전통 제품

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